“Thanh trùng sữa” là quá trình áp dụng một mức nhiệt độ nhất định trong một khoảng thời gian được kiểm soát, nhằm tiêu diệt các vi khuẩn có hại có thể tồn tại trong sữa tươi nguyên liệu. Việc hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất, lợi ích và một số lưu ý khi sử dụng sữa tươi thanh trùng sẽ giúp bạn bảo vệ sức khoẻ bản thân và giúp sản phẩm phát huy công dụng hiệu quả hơn.
Những thuật ngữ như “thanh trùng sữa” (milk pasteurization) đôi khi vẫn còn khá xa lạ với nhiều người. Không ít người từng nghe qua nhưng vẫn chưa thật sự hiểu rõ quá trình thanh trùng là gì và vì sao nó lại quan trọng. Thực tế, thanh trùng là một bước quan trọng trong quá trình sản xuất sữa, giúp đảm bảo sữa an toàn hơn trước khi đến tay người tiêu dùng. Tại Việt Nam và nhiều nước khác, đây cũng là một trong những quy định nghiêm ngặt mà ngành công nghiệp sữa bắt buộc phải tuân thủ, nhằm đảm bảo chất lượng và độ an toàn của sản phẩm trên thị trường.
Khi nói đến việc đảm bảo an toàn cho sữa và các sản phẩm từ sữa, Giáo sư khoa học thực phẩm John Lucey của Đại học Wisconsin–Madison cho rằng thanh trùng chính là “tuyến phòng vệ” quan trọng nhất.
Ông chia sẻ:
“Thanh trùng là một điểm kiểm soát cực kỳ quan trọng để đảm bảo các sản phẩm từ sữa an toàn. Thực sự không có yếu tố đơn lẻ nào quan trọng như vậy. Nếu trong sữa tồn tại bất kỳ mầm bệnh hay tác nhân không mong muốn nào, quá trình thanh trùng sẽ tiêu diệt chúng. Đó chính là tấm lá chắn bảo vệ của toàn bộ ngành công nghiệp sữa.”
Vậy quá trình này bắt đầu từ đâu và thanh trùng thực sự có nghĩa là gì? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết ngay sau đây.
Sữa tươi thanh trùng (còn được gọi là HTST Milk – High-Temperature Short-Time) được sản xuất từ 100% sữa bò tươi nguyên liệu. Ngay sau khi vắt, sữa sẽ được gia nhiệt ở mức 75 – 99°C trong khoảng 15–30 giây. Quá trình này giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại, đồng thời vẫn giữ lại 18 axit amin có lợi (có 20 axit amin trong sữa bò tươi), các loại Vitamin và hương vị tươi ngon tự nhiên của sữa. Sau đó, sữa được làm lạnh nhanh xuống khoảng 4°C và đóng gói trong điều kiện bảo quản lạnh nghiêm ngặt.
Khám phá ngay: Axit Amin là gì? Vai Trò quan trọng của Axit Amin?
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), sữa tươi chưa qua xử lý (Raw Milk) có thể chứa nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm, gây ra những rủi ro nghiêm trọng cho sức khỏe của bạn và gia đình. Quá trình thanh trùng giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại như Salmonella và E.coli, vốn có thể tồn tại trong sữa tươi nguyên liệu. Đây là bước rất quan trọng để đảm bảo sữa an toàn khi sử dụng, đặc biệt đối với những nhóm đối tượng nhạy cảm như trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người cao tuổi.
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cùng CDC đều khuyến nghị người tiêu dùng chỉ nên sử dụng sữa đã được thanh trùng. Khuyến nghị này cũng được nhiều tổ chức y tế và hiệp hội y khoa hàng đầu ủng hộ, bao gồm Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ (American Medical Association) và Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (American Academy of Pediatrics).
Sữa tươi thanh trùng được đánh giá là loại sữa có hàm lượng dinh dưỡng cao, giữ được gần như trọn vẹn các dưỡng chất tự nhiên (Bao gồm vitamin, các khoáng chất thiết yếu) và lưu lại hương vị tươi ngon thuần khiết gần với sữa tươi nguyên bản. Để sữa đạt được chất lượng tốt nhất sau mỗi lần dùng cũng như đảm bảo an toàn sức khỏe, chúng ta cần phải tuân thủ nghiêm ngặt theo hướng dẫn bảo quản và sử dụng sản phẩm.
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi lựa chọn sữa tươi thanh trùng:
Không giống như sữa tiệt trùng được xử lý ở nhiệt độ cao , sữa tươi đã qua thanh trùng thường chỉ có thể bảo quản trong thời gian ngắn, từ 7 đến 12 ngày kể từ ngày sản xuất và hạn sử dụng cũng có thể bị ảnh hưởng nếu không đúng nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn.
Một đặc điểm nổi bật khác của sữa thanh trùng là bắt buộc các khâu từ chiết rót ra chai, đóng gói thành phẩm trên nhà máy cho đến vận chuyển từ trung tâm phân phối đến các nơi tiêu thu khác (Siêu thị, hộ kinh doanh, hộ gia đình lẻ,…) đều phải luôn bảo quản sữa lạnh thường xuyên trong mức nhiệt từ 2 – 4 độ C.
Sau khi mở nắp, bạn nên sử dụng sữa trong vòng 48 giờ để đảm bảo chất lượng sữa đạt hiệu quả cao nhất và an toàn cho sức khỏe. Trong quá trình sử dụng, nếu bạn bắt gặp hiện tượng như sữa có mùi chua, vị lạ, nổi váng hoặc đổi màu thì tuyệt đối ngưng sử ngay vì đây là cảnh báo cho thấy sản phẩm đã bị hỏng và có khả năng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Sữa thanh trùng là lựa chọn tốt cho nhiều lứa tuổi, đặc biệt là bà bầu, trẻ nhỏ trên 12 tháng tuổi, người già, người suy nhược cơ thể,… Tuy nhiên, ta vẫn nên cân nhắc đối tượng sử dụng và tuyệt đối không nên dùng sữa cho những người sau đây:
Đọc thêm: Bé nên uống sữa tươi thanh trùng như thế nào ở mỗi độ tuổi?
Hãy khởi đầu ngày mới bằng việc thưởng thức một ly sữa tươi thanh trùng mát lạnh ăn kèm với ngũ cốc, bánh mì, bánh quy,… Bạn cũng có thể uống sữa vào bữa trưa (Tốt nhất là sau bữa ăn 1 – 2 tiếng) để bổ sung năng lượng, tăng cường đạm (BCAA) phát triển/ phục hồi cơ bắp, đặc biệt hữu ích cho người cao tuổi hoặc sau khi tập luyện.
Ngoài ra, Lactose trong sữa có thể gây cho bạn cảm giác buồn ngủ. Vậy, sau bữa tối khoảng 1 – 2 tiếng, bạn có thể thưởng thức ngay 1 ly sữa ấm để giúp cơ thể có một giấc ngủ ngon và sâu hơn.
Một số lưu ý khác bạn cần cân nhắc khi sử dụng sữa:
Sữa tươi thanh trùng có giá cao hơn do quy trình sản xuất khắt khe, chi phí bảo quản lạnh liên tục từ nhà máy đến tay người tiêu dùng và hạn sử dụng ngắn. Nguyên liệu là 100% sữa tươi nguyên chất, công nghệ xử lý nhiệt thấp, đòi hỏi khâu kiểm soát chất lượng cao hơn để từ đó giữ nguyên hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng của sữa (18 axit amin, các enzyme tự nhiên, Vitamin thiết yếu,…)
Không giống như các loại sữa chế biến sẵn, sữa tươi thanh trùng giúp giữ lại tất cả những dưỡng chất tự nhiên đồng thời đảm bảo an toàn nhờ phương pháp xử lý nhiệt nhẹ nhàng giúp loại bỏ vi khuẩn có hại mà không phá hủy các dưỡng chất có lợi.
Nếu bạn duy trì thói quen thường xuyên uống sữa tươi thanh trùng mỗi ngày, nó sẽ giúp bạn ngăn ngừa loãng xương, hỗ trợ sự phát triển của xương và góp phần bảo vệ răng chắc khỏe:
Vận động viên, người đam mê thể dục và bất cứ ai muốn có sức khỏe cơ bắp tối ưu nhất đều được hưởng lợi từ hàm lượng Protein vượt trội của sữa tươi thanh trùng:
Uống sữa thường xuyên giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh, bảo vệ chống lại các bệnh thông thường và hỗ trợ sức khỏe tổng thể:
Các nghiên cứu cho thấy uống sữa thường xuyên có liên quan đến hiệu suất nhận thức tốt hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.
Việc bổ sung sữa tươi thanh trùng vào chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh và hỗ trợ sức khỏe trao đổi chất.
Một lợi ích sức khỏe khác của sữa thanh trùng là chứa nhiều lợi khuẩn tốt cho sức khỏe đường ruột. Những lợi khuẩn này giúp tiêu hóa và góp phần tạo nên hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, điều quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của bạn.
Sữa tươi thanh trùng giúp thúc đẩy:
Như vậy, sữa tươi thanh trùng là nền tảng dinh dưỡng lý tưởng trong suốt quá trình trưởng thành của con bạn. Hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh từ sơ sinh đến tuổi thiếu niên.
Chọn mua ngay sữa tươi thanh trùng tại Shop DeliFres+
Với sứ mệnh mang đến giải pháp dinh dưỡng thuần khiết cho người Việt, góp phần vào việc cải thiện sức khỏe và thể chất cho các thế hệ tương lai, DeliFres+ cung cấp cho bạn các sản phẩm thanh trùng:
👉 Nhận tư vấn giao hàng và đặt hàng ngay tại Fanpage Sữa Tươi Thanh Trùng DeliFres+
Chọn DeliFres+, chọn nguồn cung cấp giá trị dinh dưỡng thực sự cho gia đình và doanh nghiệp của bạn!
——————————————————————————————————————
Đăng ký nhận tin tức mới về sản phẩm
và thông tin khuyến mãi
Sản phẩm của
CÔNG TY CỔ PHẦN GOOD FOOD FOR LIFE
338 Bến Vân Đồn, Phường Vĩnh Hội, Thành Phố Hồ Chí Minh (P.1, Q4 cũ)
Bản quyền thuộc về DeliFres+ © 2020
